Alors oui si tu ne t’y connais pas vraiment en cucurbitacée tu risques sûrement de te dire qu’une courge, un potiron ou un butternut c’est quelque peu identique. En termes de coloris on n’est pas loin, par contre la forme mais surtout le goût. On en est très, très, très, loin !
Je ne vais pas te faire un cours sur ces espèces de choses oranges qui se mangent tout au long de l’automne mais en deux trois mouvements voilà la tête que ça a :
Personnellement je ne suis pas fan de légumes, mais ce genre là et en velouté c’est mon petit plaisir de la saison !
Alors enfile ton tablier et en quelques secondes tu sauras comment faire mon velouté (recette de maman remise un peu à ma sauce).
Prendre un butternut (où ce que tu veux de la même famille mais je trouve que le gout du butternut est le plus interessant pour cette recette). Le couper en morceau en enlevant l’écorce et les graines. Le faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante.
Une fois que le couteau glisse facilement, c’est cuit. Retirer les morceaux de butternut et garder un peu d’eau de cuisson, puis mixer l’ensemble. Une fois que tu as un mélange bien lisse, prend une poêle et fait revenir quelques lardons
Si tu es amateur de crème fraîche tu peux en rajouter dans la soupe mais vraiment vu son onctuosité ce n’est pas nécessaire. Une fois ton bol servi pose au centre délicatement quelques lardons, rajoute un peu de sel, de poivre à ta convenance et déguste !
NB: Si tu as fait trop de soupe pour un seul repas, pour garder ta soupe au frigo sans prendre toute ta place. Prend une bouteille d’eau, une fois la soupe refroidie il ne te reste qu’à la verser à l’intérieur. Au bilan tu gagneras de la place et tu n’auras qu’à en vider un peu dans un bol pour te servir le lendemain.
Camille Ands 