Depuis plusieurs mois je fais mon levain et après plusieurs tests, j’ai enfin trouver la recette parfaite pour des cookies à la fois croustillants et moelleux.
Pour cette recette il faudra :
– 170 gr de levain (écarté)
– 400 gr de farine t 65 bio
– 200 gr de sucre blond de canne bio
– 200 gr de pépites de chocolat noir bio
– 100 gr de pépites de chocolat au lait bio
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 1 cuillère à café de sel
– 2 oeufs moyens
– 100 gr d’huile d’olive bio
Vous mélangez le tout, le sec dans un premier temps puis vous rajoutez le levain, les œufs et l’huile.
Une fois que vous avez un mélange homogène, préchauffez votre four à 190 degrés, puis à l’aide d’une cuillère à glace formez vos boules de cookies.
Laissez cuire 10 à 12min et régalez vous !
Camille Ands 