Il y a quelques années j’ai eu une passion pour le riz-au-lait, du coup après avoir testé plusieurs recettes je suis arrivée à celle que je vais vous partager. Mais pourquoi je vous parle de riz-au-lait ? Normalement ça se mange froid, mais avec les températures qui baissent rien de mieux que d’en manger un fait maison et qui sort à peine de la casserole. Ça réchauffe, ça réconforte, c’est mon petit plaisir d’hiver !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 grammes de riz rond
- 100 grammes de sucre
- 20 cl de crème (/crème de soja)
- 75cl de lait (/lait d’amande)
- une gousse de vanille
Recette :
Dans un premier temps faire bouillir le riz dans 1L d’eau pendant 3min, puis vider la casserole et garder le riz de côté. Pendant ce temps faire bouillir dans une casserole le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement ouverte.
Une fois le mélange porté à ébullition, ajouter le riz et le sucre dans la casserole à feu doux durant 30 à 40 minutes. Mélanger de temps en temps tout au long de la cuisson.
A la fin de la cuisson, pensez à retirer la gousse de vanille et placer le riz-au-lait dans des petits bocaux pour qu’il refroidisse et absorbe l’excédent de lait.
Vous pouvez déguster le riz-au-lait froid ou chaud, dans tous les cas c’est excellent !
Bonne dégustation !
Camille Ands 