Les cronuts

Qui n’a jamais entendu parler de cronuts ?

Croissant + Donuts = Cronuts !

La réalité est bien plus complexe que cette simple addition. La recette des Cronuts est secrète mais il ne s’agit pas simplement d’un croissant fris, mais d’un vrai mélange. Plusieurs étapes, une fois la cronuts prêt, il est fris, puis roulé dans le sucre, fourré avec la crème et pour terminer on y ajoute le topping. La création d’un Cronuts prend jusqu’à 3 jours et ils sont bien évidement vendus frais afin de savourer de chaque texture.

Le problème est que depuis que le Chef Dominique Ansel a créé les Cronuts en mai 2013, il est presque impossible d’en manger sans faire la queue de très bon matin. Pour palier à ce problème, ils ont trouvé LA solution. La commande sur internet !

Pour en commander, il faut se connecter 2 semaines avant le jour de la récupération du fameux Cronuts. Nous avons donc pu enfin goûter les fameux et prestigieux Cronuts sans faire la queue, ni se lever à 6h du matin.

Chaque mois une seule recette est en vente dans l’ensemble des pâtisseries de Dominique Ansel, qu’il s’agisse de New York, Londres ou encore Tokyo. Il est donc possible d’acheter uniquement 1 parfum variant chaque mois et qui ne sera jamais répété par la suite. Le parfum d’aout était : Pineapple Chocolate Basil. A première lecture – même après la dixième – je n’étais pas vraiment convaincu mais je voulais tellement tester les Cronuts que j’ai tout de même lancé la commande. Puis le fameux dimanche 20 Aout arriva et nous avions enfin les cronuts dans les mains !

Pour ne rien vous cacher, ça en valait vraiment la peine. Le travail des textures, des saveurs, les gouts se mélangeaient à merveille, alors Bravo et Merci Chef Dominique Ansel !

Pour : pré-commander

Dominique Ansel, 189 Spring Street, NY